栗

　～  レストランからの一口メモ～より

　栗のおいしい季節になりますね！
　栗には、風邪予防や肌の健康を保つために必要なビタミンⅭが含まれています。
　ビタミンⅭは熱に弱いのですが、栗に含まれるビタミンⅭはでんぷん質に包まれているため
　熱による損失が少ないのが特徴です。また、疲労回復に効果的な「ビタミンＢ１」、腸内環境
　を整えてくれる「食物繊維」、現代人に不足していると言われ、不足すると味覚障害や肌荒れ、
　抜け毛といった症状がでることもある「亜鉛」などの栄養素も含まれています。

　選び方・・・表面がかたく張りがあり、つやつやとした光沢のあるものでふっくらと丸みがあるもの。
　　　　　　　手に持った時ずっしりと重みが感じられるもの。
　
　茹で方・・・①さっと洗い、一晩水に浸しておく
　　　　　　　②鍋にたっぷりの水をはり、塩を適量入れ火にかけ沸騰させる
　　　　　　　③沸騰したところに栗を入れ、栗が踊らない程度に火を弱め３０～５０分時々混ぜながら
　　　　　　　　茹でる
　　　　　　　④火を止めたらお湯が冷めるまで栗を浸しておく

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まだまだ、日中は暑い日が多いですが夜は虫の音とともに涼しい風が
部屋に入ってくるようになり、秋の気配を感じている今日この頃。

皆様は、「スポーツの秋」「食欲の秋」「読書の秋」どの秋を楽しまれますか。
私は断然、食欲の秋です（笑）
柿などの果物はもちろんですが、女性はやはり「サツマイモ・栗」ですね！
コンビニエンスストアのスイーツコーナーやお菓子の棚でも、サツマイモや栗
を使った季節限定商品が目を楽しませてくれます。

壱番館のレストランでも、１０月は１３日の夕食が＜さつま芋の日＞メニュー
を予定していたり、１５日には小豆と栗のおこわが登場します！
味覚で感じる秋。
・・・体重増加は免れませんね。

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