レストランからの一口メモ～そうめんと冷麦の違い～
「 夏と言えば・・・そうめん
そうめんは、小麦粉に食塩と水を加えて練って作られます。
中には、作る途中で表面が乾いてしまわないように油を使用される場合もあります。
そうめんと冷麦の違いは❝麺の太さ❞で実にシンプル！
そうめんは直径１．３ミリ未満、冷麦は直径１．３ミリ以上１．７ミリ未満。
九州では、神崎そうめん（佐賀県神崎市）、島原そうめん（長崎県南島原市）
南関そうめん（熊本県南関市）などが有名です。
しかし、そうめんだけでは必要な栄養が不足してしまいます。
色々な具材をトッピングし、栄養を補いましょう！
夏本番に向け、ますます登場機会が増えるそうめんと冷麦！！
ぜひ、違いを確かめながら味わってみて下さい。 」
先日7月7日壱番館のレストランでは、七夕の日の夕食恒例のそうめんとスイカが提供されました。
今年のそうめんは、「汁が美味しい！」と大変好評でした。
レストランのマネージャーに伺ったところ、色々とうまさを引き出すための秘伝の技が駆使されているとのこと（笑）
その中でも、一番の調味料はやはり、レストランスタッフが入館者様に美味しいものをお召し上がり
いただきたいと思う気持ちに違いないと思います。
